苹果渣中多酚物质的提取工艺研究

• 作者: 仇农学 王宏 郝少莉
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 多酚 提取
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 372-376
• 页数: 5页
• 分类号: TU832
• 字数: 2201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2006.03.012

摘要

本文研究了用乙醇为溶剂提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺,考察醇提取时乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取率的影响;正交试验结果表明最佳浸提条件为:乙醇浓度60%提取温度60℃提取时间4h,料液比1:12;此条件下提取量为1072.615mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	郝少莉	陕西师范大学食品工程系	8	135	6.0	8.0
3	王宏	陕西师范大学食品工程系	13	238	9.0	13.0