采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响

• 作者: 屠康 赵艺泽 邵兴锋
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 金冠苹果 热空气处理 延缓后熟 控制病害
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 562-567
• 页数: 6页
• 分类号: S661.1
• 字数: 6153字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2006.04.017

摘要

金冠苹果采用38℃,72 h或96 h热空气处理,可降低0℃贮藏中果实的呼吸强度和乙烯释放量,延缓非溶性果胶的降解,维持较高的硬度、脆度,同时也会加速果皮的褪绿变黄和固酸比的上升,尤其是38℃96 h处理的作用效果更为明显,显著提高了货架期后(20℃7 d)苹果的质地品质和可接受程度,延缓衰老.苹果分别接种扩展青霉、灰葡萄孢霉,0℃和20℃条件下其病害发生率和腐烂均很严重,采用38℃96 h热空气处理可以完全控制病害的发生,避免腐烂.可见,热空气处理一方面能延缓金冠苹果的后熟衰老,另一方面还能控制贮期病害的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
2	邵兴锋	南京农业大学食品科技学院	17	307	9.0	17.0
3	赵艺泽	南京农业大学食品科技学院	10	452	10.0	10.0