野生红果桑紫红色素的提取及其稳定性的研究

• 作者: 木合塔尔·吐尔洪 木尼热·阿布都克力木
• 来源期刊: 西北药学杂志
• 关键词: 红果桑 天然紫红色素 稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 中药及天然药物
• 页码范围: 158-159
• 页数: 2页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2407.2006.04.008

摘要

目的从红果桑(Morus ruber)果实中提取出天然紫红色素,并对其理化性质进行了研究.方法采用食用乙醇,用减压蒸馏法从野生红果桑中提取了紫红色素.结果该色素在酸性条件下对光、热和常用食品添加剂都比较稳定,水溶性好.结论它是一种价廉易得,使用方便的天然植物色素资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	木合塔尔·吐尔洪	喀什师范学院生命与环境科学系	15	78	4.0	8.0
2	木尼热·阿布都克力木	喀什师范学院生命与环境科学系	1	1	1.0	1.0