日常饮食中的天然活性成分

• 作者: 张军合 李波 芦菲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食 活性成分 疾病
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: R2
• 字数: 3839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.05.017

摘要

日常饮食中含有很多天然的生物活性成分,科学的饮食能够预防和减少疾病的发生.本文介绍了蔬菜、水果、食用菌、粮食、肉类、饮品和调味品中的天然活性成分及其生理活性功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李波	河南科技学院食品学院	133	915	16.0	25.0
2	芦菲	河南科技学院食品学院	71	560	14.0	21.0
3	张军合	河南科技学院食品学院	27	172	8.0	12.0