水溶性苦瓜多糖的分离纯化及生物学活性的研究

• 作者: 吴笳笛 陈红漫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜多糖 分离纯化 纤维素酶 生物学活性
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.015

摘要

本文建立了苦瓜水溶性多糖的提取纯化方法,并对其理化性质及生物学活性进行检测.采用双酶法得到的苦瓜水溶性多糖,通过正交试验确定其最佳水解条件为:纤维素酶-提取温度50℃,pH值6.0,酶用量5%;中性蛋白酶-水解时间48h,pH值7.0,酶用量10%.多糖粗品经DEAE-32、Sephadex G-75柱层析得到单一组分,命名为PMC Ⅰ.PMC Ⅰ的酸性水解液经薄层层析分析,其单糖组分别为葡萄糖、半乳糖、甘露糖和鼠李糖.对PMC Ⅰ生物功能的研究表明,其对羟基自由基、超氧阴离子自由基均有清除作用,IC 5o分别为0.0017mg/ml和0.005mg/ml,最大抑制率可达100%,证实其具有抗氧化的活性.抑菌实验表明其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、枯草杆菌等病原菌均有抑制作用,IC50分别为0.10、0.15、0.13、0.13mg/ml,其中以金黄色葡萄球菌最为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红漫	沈阳农业大学生物技术学院	76	821	11.0	26.0
2	吴笳笛	沈阳农业大学生物技术学院	2	78	2.0	2.0