葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究

• 作者: 孔维府 战吉成 李景明 温鹏飞 潘秋红 陈建业 黄卫东
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 反相高效液相色谱 葡萄酒 酚酸
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 133-138
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.06.027

摘要

采用LiChrospher 100RP-18e色谱柱(250 mm×4.0 mm ID,5 μm),甲醇-乙酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,SPD-6AV紫外检测器,30 ℃柱温,检测波长280 nm.建立了一种新的、同时测定葡萄酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法.并测定了5种不同国产葡萄酒中11种酚酸的含量.测定结果表明,葡萄酒中的酚酸主要以没食子酸、龙胆酸、咖啡酸、p-香豆酸、丁香酸等5种酚酸的含量较高,且干红葡萄酒中6种对羟基苯甲酸类酚酸总含量、5种对羟基肉桂酸类酚酸总含量和11种酚酸总含量远高于其在干白葡萄酒中的含量;不同葡萄酒中11种酚酸含量亦不相同.