淀粉荧光光谱特性的研究

• 作者: 何海建 徐辉 朱拓 虞锐鹏 顾正彪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 四氢呋喃 四氢吡喃 吸收光谱 荧光光谱 自由基 接枝共聚反应
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TL271.5
• 字数: 2990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.001

摘要

为实现淀粉接枝共聚反应的随时检测监控及自动控制,以反应中产生的自由基具有发光特性为着眼点进行研究.研究淀粉悬浮液在紫外激励下产生的荧光光谱及其特性,可对淀粉接枝共聚反应中自由基的产生、发光和消失的特点及机理的探索提供理论和实验上的参考.四氢呋喃、四氢吡喃分子具有环氧结构,通过对比四氢呋喃、四氢吡喃的荧光光谱,进一步证实了,淀粉荧光主要是淀粉分子六元环结构中醚键(C-O-C)的氧未共享电子发生n→σ*跃迁后所发射的荧光.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱拓	江南大学理学院	68	553	13.0	19.0
2	虞锐鹏	江南大学测试中心	47	658	16.0	23.0
3	顾正彪	江南大学食品学院	119	1817	24.0	38.0
4	徐辉	江南大学信控学院	9	65	6.0	8.0
5	何海建	江南大学信控学院	3	22	3.0	3.0