Rhodococcus sp.发酵条件及其胆固醇酯酶的部分性质

• 作者: 卢戌 姚明明 孟尧 孟延发 张锐 武翠玲 谭晓晶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇酯酶 Rhodococcus sp. 发酵 正交实验
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.017

摘要

Rhodococcus sp.经发酵培养可合成分泌胆固醇酯酶.对该菌种进行诱导及发酵条件的优化,确定其培养基为(%):蛋白胨1.3,KCl 0.5,牛肉膏0.1,Na2HPO4 0.632,MgSO4 0.06,油酸0.4,卵磷脂0.25,Triton X-100 0.16;最适培养条件为:pH7.4,250 mL三角瓶中装量40 mL,接种量6.0%,摇床转速180r/min,30℃培养24h.在最适培养基及最适培养条件下,胆固醇酯酶比活力可达到5.47 U/mg.酶学性质研究结果表明,该酶的最适温度为40℃,最适pH为7.0.