黑曲霉电解法制备甲壳素的研究

• 作者: 代养勇 曹健 李浪 王中泰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 电解 甲壳素 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 186-192
• 页数: 7页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 7092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.02.040

摘要

本试验以实验室发酵的黑曲霉菌丝体为原料,采用电解法从中提取甲壳素,再将甲壳素碱法脱乙酰转化为壳聚糖.通过单因素试验和正交试验分析了电解时间、电压、碱浓度及料液比对壳聚糖的脱乙酰度、得率、粘均分子量等指标的影响,以此间接反映电解法各因素对甲壳素产品的影响.黑曲霉电解法制备甲壳素的最优条件为:电解时间1.25h,NaOH浓度3%,电压8V,液料比12:1.试验证明,利用电解法从黑曲霉中提取甲壳素实践上是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代养勇	山东农业大学食品学院	36	398	12.0	18.0
2	曹健	河南工业大学生物工程学院	54	533	12.0	20.0
3	李浪	河南工业大学生物工程学院	12	73	3.0	8.0
4	王中泰	河南工业大学生物工程学院	1	21	1.0	1.0