烹饪炸油吸附剂的研究

• 作者: 孙静 石长波
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 吸附剂 活性白土 油脂 色素 氧化物
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2006.04.024

摘要

对几种吸附效果较好的吸附剂进行研究,通过它们对油脂吸附效果的比较,最终选择活性白土作为一种使用简便、价廉而高效油脂再生剂,并进一步对活性白土的活化工艺进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石长波	哈尔滨商业大学旅游烹饪学院	76	398	11.0	16.0
2	孙静	哈尔滨商业大学旅游烹饪学院	52	269	10.0	14.0