柳州市两所老人公寓膳食调查

• 作者: 卿凤玲 陈蔚
• 来源期刊: 实用心脑肺血管病杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 老年人 膳食调查 营养
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 319-320
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5971.2006.04.049

摘要

目的了解柳州市老人公寓目前的营养状况,并针对存在的问题提出改进措施.方法采用记账法,对柳州市两所老人公寓58位老人(男16人,女42人)进行为期1个月的膳食调查.结果生活自理老人热能的摄入量占参考摄入量(DRIs)的84.8%,铁占DRIs 86.7%,基本能满足需要,蛋白质、烟酸、维生素C摄入不足,钙、维生素B1、维生素B2严重缺乏,食盐的摄入量为7.01g;生活无法自理老人热能的摄入量为DRIs的89.9%,基本满足需要,铁占DRIs的108.9%,摄入量充裕,维生素B1、烟酸、维生素C摄入不足,钙、维生素B2严重缺乏,食盐的摄入量为4.96g.结论柳州市这两所老人公寓的膳食结构不太合理,应加强对老年人的宣传教育,提高营养知识,调整膳食结构,提高各种食物的总摄入量,增加食物的品种,以提高能量、蛋白质及各种维生素的合理摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈蔚		1	3	1.0	1.0