不同贮藏条件对赞皇大枣采后生理的影响

• 作者: 唐霞 张子德 赵丛枝
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 赞皇大枣 采后生理 贮藏条件
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 3496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.2006.z1.022

摘要

研究了不同贮藏条件下半红赞皇大枣的采后生理变化和贮藏效果.结果表明,赞皇大枣属于非呼吸跃变型果实;在贮藏过程中Vc含量逐渐降低,乙醇和MDA含量前期缓慢上升、后期上升加快,PG酶和淀粉酶活性逐渐降低.与冷藏相比,气调贮藏对保持枣果品质效果更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
2	唐霞	河北农业大学食品科技学院	32	179	8.0	11.0
3	赵丛枝	河北农业大学食品科技学院	30	195	9.0	13.0