绿豆啤酒的研制

• 作者: 史经略
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 啤酒 非生物稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.01.024

摘要

在啤酒的生产过程中加入部分绿豆作为辅料生产具有清热消暑的保健绿豆啤酒.该文介绍了绿豆啤酒的生产工艺过程,并对绿豆啤酒的非生物稳定性进行了探讨.绿豆啤酒生产的基本工艺和普通啤酒生产基本相同,不需另加设备,便于大规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史经略		42	240	8.0	12.0