几种米糠多糖提取工艺的比较

• 作者: 俞兰苓 全文琴 刘友明 赵思明 邵小龙
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠多糖 酶解 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 18-20,23
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 3203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.06.008

摘要

以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率.热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1∶14,于600W(100g脱脂米糠)微波功率下浸提9min,米糠多糖得率为1.06%;预煮后采用蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶处理,以淀粉酶处理和纤维素酶处理的米糠多糖得率提高较大.在上述方法中,以三种酶联合处理工艺的米糠多糖得率最高,达到1.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵思明		241	4066	34.0	48.0
2	刘友明		42	639	16.0	24.0
3	俞兰苓		8	154	6.0	8.0
4	全文琴		2	44	2.0	2.0
5	邵小龙		3	58	3.0	3.0