提高油茶籽油中油酸含量的工艺研究

• 作者: 林剑阳 潘超然 邱松林
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽油 油酸 天然抗氧化剂 抗氧化 有机膜 脱胶
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 163-165
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1|TS225.1+6
• 字数: 3423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.07.034

摘要

对油茶籽油进行不同组别的天然抗氧化剂抑制油酸氧化的试验,并进行了采用不同有机膜材料脱胶提高油酸含量的L9(34)正交试验.试验结果表明:采用0.015%维生素C+0.02%维生素E+0.02%柠檬酸的复合天然抗氧化剂,可使油酸含量达82.3%;采用有机膜材料-聚丙烯膜可使磷脂胶束脱除率达99.6%,使最终产品的油酸含量达82.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘超然	福建农林大学食品科学学院	24	129	7.0	10.0
2	邱松林	福建农林大学食品科学学院	2	20	2.0	2.0
3	林剑阳	福建农林大学食品科学学院	1	16	1.0	1.0