微生物胞外多糖研究进展

• 作者: 崔艳红 黄现青
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 胞外多糖 黄原胶 结冷胶 应用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 25-28,42
• 页数: 5页
• 分类号: Q5
• 字数: 5814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5464.2006.02.007

摘要

微生物胞外多糖主要是指微生物产生的一些水溶性胶,近几年来由于糖化学的迅速发展,微生物胞外多糖理论和应用的研究逐渐受到了人们的关注.对黄原胶、结冷胶多糖的结构与性能、研究现状和应用状况进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔艳红	河南科技学院动物科学系	88	743	16.0	23.0
2	黄现青	南京农业大学食品科技学院	13	435	12.0	13.0