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海带莲子排骨汤
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摘要：
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莲藕排骨汤制汤工艺的研究
莲藕排骨汤
最佳用料比
感官品质
理化指标
电子鼻和电子舌技术在排骨汤风味评价中的应用
排骨汤
风味
电子鼻
电子舌
猪排骨汤的营养品质及制作工艺优化
猪排骨汤
制作工艺
营养成分
感官
制汤工艺条件对猪排骨蛋白质溶出率的影响
猪排骨
蛋白质
溶出率
工艺条件
内容分析
关键词云
关键词热度
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
癌症康复
主办单位：
中国抗癌协会
北京市肿瘤防治研究办公室
北京大学临床肿瘤学院
出版周期：
季刊
ISSN：
1007-8193
CN：
11-3882/R
开本：
出版地：
北京海淀区阜成路52号北京肿瘤医院科研楼一层106室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
3224
总下载数（次）
0
总被引数（次）
240
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