大肠菌群测定初发酵培养基的改进

• 作者: 刘坚真 李师慧 李晶晶 潘慧华 胡汪洋
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠菌群 检测 初发酵培养基
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.004

摘要

用我国国家标准乳糖胆盐培养基(GB4789.3-94,简称GB)、日本卫生协会煌绿乳糖胆盐肉汤培养基(简称BGLB)和美国食品与药品管理局(Food and Drug Administration,简称FDA)月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养基(简称LST)对大肠杆菌菌液以及蔬菜中的大肠菌群进行检测对比试验.结果表明:LST培养基对大肠菌群的检出率比BGLB培养基和GB培养基分别高35.93%、67.71%.以LST培养基为基础并优选出A3培养基(LST+0.2%吐温),扩大实验表明:A3培养基对大肠菌群的检出率比GB培养基和LST培养基分别高出577.12%和143.72%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘坚真	华南农业大学食品学院	11	272	7.0	11.0
2	李晶晶	华南农业大学食品学院	7	101	5.0	7.0
3	潘慧华	华南农业大学食品学院	1	10	1.0	1.0
4	胡汪洋	华南农业大学食品学院	1	10	1.0	1.0
5	李师慧	华南农业大学食品学院	1	10	1.0	1.0