余甘子的综合利用研究

• 作者: 刘晓丽 赵谋明
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 余甘子 化学成分 保健功能 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 果蔬深加工
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.04.028

摘要

对余甘子的生物学特性、化学成分、保健功能及其开发利用的研究进展进行了介绍,以推动开发利用我国丰富的余甘子资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	刘晓丽	华南理工大学轻工与食品学院	11	222	9.0	11.0