CaCl2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究

• 作者: 付永琦 陈金印 饶松勇
• 来源期刊: 景德镇学院学报
• 关键词: 美味猕猴桃 氯化钙 保鲜 后熟软化
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生物、化学研究
• 页码范围: 3-4,7
• 页数: 3页
• 分类号: Q94
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8458.2006.02.002

摘要

美味猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,采后硬度下降很快,在室温下贮藏不需半月便可完全软化,CaCl2处理可有效地延长果实贮藏寿命保持果实品质.本研究以美味猕猴桃‘金魁'果实为试材,系统地研究了CaCl2处理对美味猕猴桃‘金魁'果实采后生理生化及贮藏寿命的影响.结果表明:钙在抑制猕猴桃果实后熟软化进程中起了很重要的作用,在常温常压处理5分钟的情况下,2%、6%、10%三个浓度中,适合于‘金魁'美味猕猴桃果实贮藏保鲜的最佳处理浓度为6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印		131	1869	25.0	36.0
2	付永琦	景德镇高等专科学校生化系	20	279	9.0	16.0