基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
介绍了一种牛肉浸膏的生产工艺流程、工艺操作要点,以及生产中存在的问题和解决方案,同时规定了相应的产品质量标准.
推荐文章
牛肉浸膏的生产技术
牛肉
牛肉浸膏
生产技术
浅谈高档牛肉生产技术
高档牛肉
架子牛
肥育准备
肥育方法
饲养管理
屠宰
犊牛肉生产研究现状
犊牛肉
生产
现状
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 牛肉浸膏的生产技术
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词 牛肉 牛肉浸膏 生产技术
年,卷(期) 2006,(4) 所属期刊栏目 肉制品加工与设备
研究方向 页码范围 4-5
页数 2页 分类号 TS251
字数 1511字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.04.002
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王勇 陕西科技大学生命科学与工程学院 31 171 8.0 12.0
2 余志凡 6 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2006(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
牛肉
牛肉浸膏
生产技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
总被引数(次)
20487
论文1v1指导