降糖牛奶的研制

• 作者: 孙福明 李军 李显松 李湛泉 杨庆伟
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 粗多糖 降糖 牛奶
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 2761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.05.023

摘要

依据糖尿病人的生理特点和营养需求,在牛奶中加入可以起到辅助降低血糖的中草药提取物--粗多糖,并通过调整稳定剂用量和工艺过程,使产品在功能及口感上实现最优化,最大可能地满足糖尿病人所需.