灵芝产品的研究与开发现状

• 作者: 王进军 肖智杰 连宾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 孢子 固体发酵 液体发酵 产品开发
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 837-842
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.216

摘要

灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究.本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;②以液体深层发酵产生的菌丝体或发酵液为原料;③以固体发酵的菌质为原料,尤其注重新型(双向性)固体发酵工程的研究;④以破壁或未破壁的孢子为原料.文中按类列举了目前国内开发出的各种灵芝产品,并对灵芝产品深入开发提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连宾	南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室	37	668	15.0	25.0
2	肖智杰	南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室	2	73	2.0	2.0
3	王进军	南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室	3	85	2.0	3.0