燕麦油脂的理化性质研究及脂肪酸组成分析

• 作者: 刘晨 赵敏 郭玉蓉 金小培 魏决
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦油脂 萃取 酸价 碘价 皂化价
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 204-206
• 页数: 3页
• 分类号: TS22
• 字数: 2050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.059

摘要

分别以乙醚、丙酮、丙酮-乙醇、正己烷对燕麦进行萃取,对所得油脂进行酸价、碘价、皂化值、不皂化物、色泽、熔点等理化性质的测定,同时对燕麦油的脂肪酸组成进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	甘肃农业大学食品学院	26	520	13.0	22.0
2	魏决	成都大学生物工程系	30	295	10.0	16.0
3	金小培	成都大学生物工程系	2	44	2.0	2.0
4	刘晨	成都大学生物工程系	1	39	1.0	1.0
5	赵敏	成都大学生物工程系	1	39	1.0	1.0