基因芯片技术在病原性食品微生物检测中的应用

• 作者: 王志存 葛长荣
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 基因芯片 病原微生物 检测
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.12.017

摘要

基因芯片技术是鉴别微生物最有效的手段之一,为全面、快速、准确地进行食品安全检测提供了一个崭新的平台.扼要综述了基因芯片技术检测食品中病原性微生物的基本原理、检测过程、存在的问题、研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛长荣		24	224	8.0	14.0
2	王志存	云南农业大学食品科学与技术学院	1	15	1.0	1.0