不同乳杆菌对常见病原菌的抑菌效果研究

• 作者: 余瑛 刘锐 姜和 张娅 曾丹 黄玮
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳杆菌 抑菌活性 病源菌 琼脂扩散法
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·食品·加工
• 页码范围: 294-296
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.117
• 字数: 2966字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2006.02.030

摘要

对不同来源的乳杆菌的抑菌作用进行了研究.采用纸片琼脂扩散法研究了嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌,德氏保加利亚乳杆菌代谢产物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的拮抗效果.结果表明供试乳杆菌的表达产物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有明显拮抗作用,抑菌环直径达到1.6～2.1 cm;对白色念珠菌的拮抗作用相对较弱,抑菌环直径仅1.1～1.4 cm.不同pH生长测试结果表明,白色念珠菌比大肠杆菌、金黄色葡萄球菌耐酸能力强,对乳杆菌表达的乳酸有一定的拮抗作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余瑛	重庆工学院生物工程学院	9	89	4.0	9.0
2	张娅	重庆工学院生物工程学院	7	71	3.0	7.0
3	刘锐	重庆工学院生物工程学院	1	22	1.0	1.0
4	曾丹	重庆工学院生物工程学院	1	22	1.0	1.0
5	黄玮	重庆工学院生物工程学院	1	22	1.0	1.0
6	姜和	重庆工学院生物工程学院	11	61	4.0	7.0