纤维素酶提取槐花芦丁的新工艺研究

• 作者: 候辉 徐建国 段江莲 王向东 胡青平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 槐花 芦丁 纤维素酶 提取
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 315-318
• 页数: 4页
• 分类号: TQ91|Q55
• 字数: 2593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.072

摘要

以开花初期的洋槐为原料,经恒温干燥,然后通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了纤维素酶提取槐花芦丁的最佳工艺条件.结果表明,采用纤维素酶提取槐花芦丁效果较好,确定最佳工艺参数为酶解温度45℃、pH4.5、纤维素酶添加量0.03%、酶解时间2.0h、料液比1:55.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向东	山西师范大学食品工程系	53	394	10.0	18.0
2	徐建国	山西师范大学食品工程系	76	782	17.0	24.0
3	胡青平	山西师范大学食品工程系	77	790	17.0	24.0
4	段江莲	山西师范大学食品工程系	22	155	7.0	11.0
5	候辉	山西师范大学食品工程系	1	19	1.0	1.0