植物多酚在保健食品方面的应用

• 作者: 金哲雄 齐典
• 来源期刊: 黑龙江医药
• 学科: 医学
• 关键词: 植物多酚 食品添加剂 保健食品 生理活性
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 医药论坛
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: R9
• 字数: 5163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2882.2006.02.023

摘要

本文简介了植物多酚的分布与分类,及其在食品方面的应用包括:食品添加剂、酒类澄清剂、保健食品.由于植物多酚具有防龋、抗衰老、防辐射、抗过敏等多种生理活性,使得其在保健糖果、饮料等方面有着广阔的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金哲雄	哈尔滨商业大学药学院	74	903	18.0	25.0
2	齐典	哈尔滨商业大学药学院	5	124	5.0	5.0