黑皮冬瓜品质综合评价方法的探讨

• 作者: 何晓明 彭庆务 谢大森
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 黑皮冬瓜 品质评价体系 肉质致密性 糖酸比
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 2830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2006.09.004

摘要

以24个不同来源、不同类型的黑皮冬瓜为试材,采用数据归一化法进行黑皮冬瓜品质综合评价体系研究.通过对可溶性固形物含量、总酸度、肉质致密性、含水量等营养品质性状以及皮色、瓜形等商品品质性状进行分析,结果表明:肉质致密性以及糖酸比等性状是衡量黑皮冬瓜品质优劣的主要指标,结合当前生产和消费的评价标准,制定了一套综合评价黑皮冬瓜品质的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢大森	广东省农业科学院蔬菜研究所	100	798	15.0	23.0
2	何晓明	广东省农业科学院蔬菜研究所	95	933	16.0	26.0
3	彭庆务	广东省农业科学院蔬菜研究所	89	667	14.0	20.0