微波法提取黑木耳凝胶的工艺研究

• 作者: 张海林 朱磊
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 化学
• 关键词: 黑木耳 凝胶 提取 微波法
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-17,90
• 页数: 3页
• 分类号: O6
• 字数: 2760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2006.04.007

摘要

黑木耳中含大量的由多糖及蛋白质等物质组成的木耳凝胶,对人体有重要的生理功能.利用微波法提取黑木耳凝胶,找出了最佳提取工艺条件.实验结果表明:当颗粒度为1.46mm,固液比为1:30,时间为8min,功率为640W时,黑木耳凝胶的提取率达到30%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱磊	东北林业大学林学院	22	115	5.0	10.0
2	张海林		8	25	3.0	4.0