微波消解-硝酸银滴定法测定肉制品中食盐

• 作者: 祁慧娜 臧勇军
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 微波消解 食盐 肉制品
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.10.007

摘要

建立了用微波消解技术进行样品前处理,硝酸银标准溶液滴定法测定高温肉制品中氯化钠含量的方法.方法:在样品中加入过量的硝酸银固定住样品中的氯离子,加入硝酸用微波消解仪消解.消解液在转移至容量瓶中后加入与硝酸银等物质的量的氯化钠溶液,混匀后定容.然后以铬酸钾为指示液,用硝酸银标准滴定溶液滴定,根据硝酸银消耗量计算食盐含量.结果:微波消解技术可将样品快速消解完全,该法与国家标准湿化学方法相比无显著性差异.结论:该法操作简单,试剂用量少、重现性好,用微波消解技术大大缩短了样品前处理时间,适于肉制品中食盐含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	臧勇军		8	51	4.0	7.0
2	祁慧娜		3	16	2.0	3.0