高效液相色谱法测定柑橘汁中的柠檬苦素和柚皮苷

• 作者: 吴伟莉 李绍振 陈静 高彦祥
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 柠檬苦素 柚皮苷 柑橘汁
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 157-160
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 3099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2006.02.011

摘要

柑橘汁的苦味主要是由于柚皮苷和柠檬苦素的存在所致,其含量的测定可用于控制柑橘类果汁的质量.采用高效液相色谱法在KR100-5C18(4.6 mm i.d.×250 mm,5 μm)上,分别以乙腈-四氢呋喃-水(体积比为17.5∶17.5∶65)和甲醇-冰醋酸-水(体积比为40∶1∶59)为流动相(流速均为1 mL/min),在207 nm和283 nm检测波长下分别测定了柠檬苦素和柚皮苷.实验结果表明,柠檬苦素在1.00～50.00 mg/L时线性关系良好(r=0.999 2),检出限为0.07 μg,平均加标回收率为98.69% ,相对标准偏差(RSD)为2.5% ;柚皮苷在20.00～160.00 mg/L时线性关系良好(r=0.998 8),检出限为0.14 μg,平均加标回收率为100.13% ,RSD为1.5% .用该法检测柑橘汁样品中的柠檬苦素与柚皮苷,方法简便、快速、准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	李绍振		13	185	6.0	13.0
3	陈静	中国农业大学食品科学与营养工程学院	68	567	14.0	22.0
4	吴伟莉		4	131	4.0	4.0