真空软包装方便羊杂加工技术

• 作者: 刘思杨 张德权 张柏林 陈宵娜
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 羊杂 真空软包装 工业化 加工技术
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.11.008

摘要

羊杂是传统食品,本文从工业化生产的角度,详细介绍了真空软包装方便羊杂的生产工艺流程、操作要点,以及产品配方与质量指标,为实现羊杂传统食品的工业化生产提供技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德权	中国农业科学院农产品加工研究所	101	1588	17.0	37.0
2	陈宵娜	中国农业科学院农产品加工研究所	3	24	3.0	3.0
4	刘思杨	中国农业科学院农产品加工研究所	2	11	2.0	2.0
8	张柏林	中国农业科学院农产品加工研究所	1	7	1.0	1.0