根霉脂肪酶有机相合成己酸乙酯条件的研究

• 作者: 李燕 陈义伦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 已酸乙酯 有机相 酯化条件
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.021

摘要

用根霉ZM-10脂肪酶为催化剂,在有机相中催化合成己酸乙酯.文中研究了温度、底物浓度、酸醇比、溶剂、吸水方法等对己酸乙酯合成转化率的影响.结果表明,以环己烷为溶剂,以摩尔比为1∶1.3的己酸和乙醇为底物,己酸浓度为0.2 mol/L,在40℃条件下振荡反应14h,合成己酸乙酯的的转化率可达到91.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义伦	山东农业大学食品科学与工程学院	67	551	13.0	21.0
2	李燕	山东农业大学食品科学与工程学院	24	196	6.0	14.0