香港酒楼管理一瞥

• 作者: 沈咏雪
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 香港 管理 酒楼 中西文化 改革开放 餐饮企业 餐饮业
• 年，卷（期）: 2006,（05S）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

荟萃中西文化的香港，是世界公认的美食天堂。香港餐饮业特别是中餐酒楼的发展，对改革开放后的大陆餐饮业影响尤为深远，时至今日，内地很多餐饮企业的管理和服务，还在沿用其做法。