骨粉新产品的开发研制

• 作者: 梁亚萍 白建 黄素珍
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 骨粉 新产品 开发研制
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 3795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.01.014

摘要

骨粉加工工艺简单,产品质量稳定,营养素保全完好,易于生产和推广,作为新产品开发愈来愈受到重视.骨粉新产品的开发研制,不仅为畜禽副产品的开发和利用开辟了新路;而且价格低廉,资源丰富.本实验旨在通过把动物骨头经过一系列的物理方法处理,制成鲜骨粉,从而加工成骨粉饼干.经过这种骨粉饼干的开发研制,结果无论是内在风味还是营养价值都有一定的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄素珍	山西农业大学动物科技学院	65	470	11.0	19.0
2	白建	山西农业大学动物科技学院	64	216	8.0	11.0
3	梁亚萍	山西农业大学动物科技学院	1	14	1.0	1.0