黄槐花黄色素的提取及性质研究

• 作者: 付惠 庄华梅 雷然
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄槐花 黄色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.050

摘要

采用溶剂浸提法和紫外可见分光光度法,研究了黄槐花黄色素的提取方法和稳定性.研究结果表明:黄槐花黄色素的最适提取剂为乙酸乙酯,该色素对热、酸、碱、大部分金属离子、氧化剂及还原剂稳定,但是对日光和少数金属离子(如Fe3+、Al3+)不稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付惠		64	576	12.0	20.0
2	雷然		11	96	6.0	9.0
3	庄华梅		5	62	4.0	5.0