草地藏系绵羊乳的组成及乳蛋白多态性

• 作者: 周静 梁梓 玉荣 王永 胡瑜 苏永杰 郑玉才 金素钰 陶永平
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 藏系绵羊 乳 多态性 MUC1
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 3120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0529-5130.2006.07.004

摘要

测定了63只草地藏系绵羊乳常规营养成分的含量,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了乳蛋白组分及乳蛋白多态性.结果表明:草地藏系绵羊脱脂乳中蛋白含量为(48.45±1.66)g/L,乳糖含量为(41.93±0.64)g/L,乳脂肪含量为(69.43±1.44)g/L;脱脂乳蛋白主要包括α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、酪蛋白、免疫球蛋白等组分,酪蛋白的相对含量约为52%.乳中酪蛋白、β-乳球蛋白均未检测到多态性.试验检测到4种分子量类型的乳上皮粘蛋白(MUC1),分子量分别为214、209、207和205 ku.试验结果提示,草地藏系绵羊乳蛋白多态性较为贫乏.