差示扫描量热法在食品热物性测量中的应用

• 作者: 易小红 邹同华
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 学科: 工学
• 关键词: 差示扫描量热 热物性 测量
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 计测技术
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6941.2006.09.010

摘要

差示扫描量热法是六大热分析技术(差示扫描量热法、热重分析法、热机械分析法、导热分析法、动态热机械分析法和介电分析法)之一,由于它具有快速、准确、精度高等优点,应用范围非常广泛.本文论述了差示扫描量热仪的测量原理和特性,以及在食品热物性测定方法的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹同华	天津商学院机械工程学院	39	611	17.0	22.0
2	易小红	天津商学院机械工程学院	3	35	3.0	3.0