近红外分光光度法测定水果中Vc的含量

• 作者: 全美兰 孟庆繁 赵天琦 逯家富
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外分光光度法 Vc Folin B
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.04.037

摘要

提出了一种测定Vc的新方法,它是基于Folin B试剂与抗坏血酸在pH3的三氯乙酸酸性介质中反应生成脱氢抗坏血酸,反应产物在920nm波长处有最大吸光度进行定量分析.该方法的线性范围为0～10.0μg/mL,相关系数r=-0.99955,回收率为89.4%～102.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	逯家富		46	196	6.0	13.0
2	孟庆繁	吉林大学生命科学学院	157	2324	23.0	41.0
3	赵天琦	吉林大学生命科学学院	20	58	5.0	6.0
4	全美兰		3	10	2.0	3.0