肉与肉制品中磷酸盐含量测定方法的改进

• 作者: 臧勇军 赵淑芳
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 微波消解 肉与肉制品 磷酸盐
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.09.018

摘要

目的:对GB/T5009.87-2003中样品处理过程进行改进,建立一套微波消解处理法.方法:使用微波消解仪,在肉与肉制品中加入硝酸密闭消解,消解液用磷钼蓝分光光度法在660nm波长处测定样品中磷的含量.结果:微波消解技术可将样品消解完全,采用磷钼蓝分光光度法测定体系中磷酸盐(以磷酸根计)的含量在0～150 μ g(25ml比色管)时,磷酸盐的含量与吸光度呈线性关系,相关系数0.9999;对实际样品的加标平均回收率在97.0%-105.5%之间.结论:该法操作简单,试剂用量少、重现性好,用微波消解技术大大缩短了样品前处理时间,适于肉与肉制品中磷酸盐含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	臧勇军		8	51	4.0	7.0
2	赵淑芳		1	1	1.0	1.0