稻米在啤酒酿造中的应用

• 作者: 何强 李小勇 舒服 邓华凤
• 来源期刊: 杂交水稻
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 啤酒酿造 啤酒专用杂交稻
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S511.099|TS261.2
• 字数: 3829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3956.2006.03.002

摘要

综述了稻米应用于啤酒酿造的形式和特点,论述了稻米品质对啤酒酿造和啤酒质量的影响,展望了啤酒专用杂交稻的选育及其在啤酒工业中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓华凤		10	75	5.0	8.0
3	李小勇		9	150	7.0	9.0
6	舒服		14	97	5.0	9.0
7	何强		14	82	5.0	8.0