纳豆激酶的保健功能及分离提取技术研究

• 作者: 张丽萍 郭希娟
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆激酶 活性 分离纯化
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1

摘要

纳豆激酶来源于传统食品纳豆中，有很强的溶血栓能力。纳豆激酶的保健功能与其生化特性和酶的活性、功能机理有关。与传统的一些溶栓药物相比，纳豆激酶具有安全性好、成本低及可以口服等优点。良好的分离纯化技术是开发纳豆激酶保健品的关键。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	郭希娟	黑龙江八一农垦大学食品学院	45	100	6.0	8.0