灵芝保健冰淇淋的研制

• 作者: 张红兵 杨会琴 赵士豪 马同锁
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 冰淇淋 加工工艺
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 1900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.04.020

摘要

将灵芝的子实体水浸取汁,按10%的比例加入到冰淇淋配料中,得到风味独特、营养价值高的功能性冰淇淋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨会琴	河北经贸大学生物科学与工程学院	34	140	8.0	10.0
2	赵士豪	河北经贸大学生物科学与工程学院	71	282	9.0	12.0
3	马同锁	河北经贸大学生物科学与工程学院	58	367	12.0	17.0
4	张红兵	河北经贸大学生物科学与工程学院	57	257	8.0	14.0