咔唑比色法测定豆腐柴叶果胶含量的研究

• 作者: 张俊峰 徐汶 王为国 王光辉 王存文 陈亚琴
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 半乳糖醛酸 光度测定法 咔唑 硫酸
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 133-135
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.03.043

摘要

介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定豆腐柴叶果胶粉果胶含量的方法,对其测定条件作了详细的试验,获得了较佳的测定条件:浓硫酸用量为5.0 mL,水解温度为75℃,水解时间为15 min,0.15%咔唑无水乙醇溶液用量为0.2 mL,显色温度为25℃左右,显色时间为2 h.用于实际样品的测定时,结果较为满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王存文	武汉化工学院化工与制药学院	26	259	8.0	15.0
2	王光辉	武汉科技大学化工与资源环境学院	118	802	14.0	20.0
3	王为国	武汉化工学院化工与制药学院	19	203	7.0	13.0
4	张俊峰	武汉化工学院化工与制药学院	9	124	6.0	9.0
5	徐汶	武汉科技大学化工与资源环境学院	11	145	6.0	11.0
7	陈亚琴	武汉化工学院化工与制药学院	4	36	2.0	4.0