从胡萝卜中提取β-胡萝卜素的工艺研究

• 作者: 代斌 胡小明 蔡其勇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 β-胡萝卜素 提取
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.05.020

摘要

选用无机盐沉淀剂从新疆地产胡萝卜中提取天然β-胡萝卜素,用正交实验探讨了天然β-胡萝卜素的最佳提取工艺条件.研究结果表明,在胡萝卜汁中加入0.7%CaCl2·2H2O作沉淀剂,其体积与胡萝卜汁体积比为2:1,选用正己烷作提取溶剂时,提取量最高,达788μg/g,β-胡萝卜素纯度为92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡其勇	重庆教育学院生化系	27	234	9.0	15.0
2	代斌	石河子大学化学化工学院	60	467	13.0	18.0
3	胡小明	石河子大学化学化工学院	4	75	3.0	4.0