疆岳驴乳成分测定

• 作者: 叶尔太·沙比尔哈孜 李盛 李雪红 董茂林 陆东林
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 农学
• 关键词: 疆岳驴 驴乳 乳成分
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S822
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2006.11.007

摘要

连续3 d采集12头疆岳驴共72头份驴乳和4份混合乳进行乳成分测定.结果表明,驴乳蛋白质、脂肪、乳糖和灰分的含量分别为1.35,1.16,6.52和0.35 g/100g;8种人体必需氨基酸(未含色氨酸Trp)的含量占氨基酸总量的44%;人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸的含量分别占脂肪酸总量的26.83%和3.6%;含多种矿物元素和维生素,其中Se含量达80μg/kg,Vc含量达5.16 mg/100 g.驴乳的营养成分和人乳相近,可作为婴幼儿代乳品或代乳品基料,也适合于心脑血管病、"三高症"及肥胖症等患者饮用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆东林		100	795	16.0	23.0
2	李雪红		10	143	5.0	10.0
3	叶尔太·沙比尔哈孜		2	78	2.0	2.0