油脂脱臭馏出物富集VE的预处理研究概述

• 作者: 唐年初 姚专 裘爱泳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脱臭馏出物 VE 甲酯化 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.11.015

摘要

对脱臭馏出物的性状、组成及开发前景进行了介绍,重点对脱臭馏出物的甲酯化预处理特别是酶法预处理进行了阐述,最后列举了VE提取的实例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐年初	江南大学食品学院	37	161	8.0	10.0
2	裘爱泳	江南大学食品学院	111	2133	26.0	40.0
3	姚专		10	115	4.0	10.0