猴头菇多糖提取工艺研究

• 作者: 李雪林 梁华 陆亚春
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菇 提取 多糖
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 果蔬深加工
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 2956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.01.012

摘要

对猴头菇中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验L9(34),研究了料液比、乙醇浓度、时间对多糖提取率的影响.结果显示:乙醇浓度和料液比是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为料液比1:20,乙醇浓度为95%,浸提时间4 h,在最佳提取工艺时,猴头菇的多糖提取率为7.29%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁华	河南科技大学食品与生物工程学院	21	267	9.0	16.0
2	李雪林	河南科技大学农学院	29	268	6.0	16.0
3	陆亚春	桂林工学院材料与化学工程系	1	32	1.0	1.0