鲨鱼皮胶原蛋白肽成分分析

• 作者: 王勤 蒋哲 邱凌 陈晋安 陈清西
• 来源期刊: 厦门大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 胶原蛋白肽 成分分析 质谱
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 海洋与环境科学
• 页码范围: 169-171
• 页数: 3页
• 分类号: Q516
• 字数: 2143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2006.z1.042

摘要

应用植物蛋白酶和动物蛋白酶来处理酶解鲨鱼皮,通过现代生物化学方法分离制备鲨鱼胶原蛋白肽,并对其组成成分进行分析,测定了它们的粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸及Cu、Zn、Fe、Ca 、Na、K、Pb等金属元素的含量.应用MALDI-TOF分析两种胶原蛋白肽分子量的分布范围.结果表明,植物蛋白酶酶解方法研制的胶原蛋白肽分子量分布范围在2～3 ku区间,而用动物蛋白酶酶解方法研制的胶原蛋白肽分子量分布范围在2～7 ku区间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勤	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	139	1152	18.0	27.0
2	陈清西	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	114	2033	24.0	40.0
3	蒋哲	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	3	40	3.0	3.0
4	陈晋安	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	11	174	6.0	11.0
5	邱凌	厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室	14	396	11.0	14.0